آیا وقتی مشتری تبلیغات یک ماده غذایی را می‌بیند که پیشتر آن ماده خوراکی را مصرف کرده، می‌تواند بدون خوردن آن حس چشایی اولیه را دوباره تجریه کند؟ این یادآوری طعم در این موقعیت یک بازنمایی ذهنی است یا یک تجربه حسی واقعی طعم؟
به‌کارگیری حواس انسان، تجربیات و احساسات مصرف‌کنندگان یک پارادایم مهم در بازاریابی است که به‌طور روزافزونی در دهه گذشته مورد توجه قرار گرفته است (1). از سوی دیگر مصرف مواد خوراکی به‌طور روزانه بر همه مصرف‌کنندگان تأثیر دارد و نیاز به ارزیابی‌ها و تصمیم‌گیری‌های پرشماری قبل از مصرف، حین و پس از مصرف آن ماده خوراکی دارد. با توجه به تعداد برهمکنش‌های مصرف‌کننده و پیچیدگی فرآیند مصرف غذا، رفتار تغذیه هم از دیدگاه حسی و هم از دیدگاه شناختی موضوعی برای پژوهش بوده است (2).
